Estofado de Carne

INGREDIENTES

1 Bistec por cada comensal.

1 o 2 papas por cada comensal, peladas y cortadas en ruedas.

1 o 2 zanahorias cortadas en ruedas.

1 Cebolla en juliana.

1 tomate en juliana.

Ají dulce y pimentón en julianas, la cantidad a gusto.

2 dientes de ajo cortados en ruedas.

1 hoja de laurel.

Orégano molido a gusto.

1 cucharadita de aceite.

Sal.

MODO DE PREPARACIÓN

Colocar una olla a fuego moderado o bajo, agregar la cucharadita de aceite y luego los ingredientes en capas, primero los bistec que deben estar cortados más pequeños (en dos o cuatro partes dependiendo el tamaño de los mismos); los ajos, las papas y las zanahorias en rueda; la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces y el tomate en juliana; salar; agregar el orégano y la hoja de laurel y añadir un poco de agua, lo suficiente para que  haya el vapor necesario que cocine la carne y los vegetales y haga un jugo con los condimentos.

Cocinar hasta que la carne y las papas estén listas. Revisar constantemente que tenga suficiente líquido para que no se pegue, revolver poco.

BUEN PROVECHO!!!!!!!

Ensalada de Garbazos

La ensalada de garbanzos es ideal para los días calurosos. Esta legumbre, entre otras cosas, es rica en proteínas así que constituye un buen alimento. 

Para preparar los garbanzos, debes colocarlos en remojo un día antes a su cocción y cambiarle el agua varias veces. Si deseas realizar esta ensalada necesitarás:

• 2 tazas de garbanzos cocidos.
• 1 huevo duro picado.
• 1/2 cebolla en brounoise.
• 1 cda de perejil finamente picado.
• 1 cda de mayonesa.
• Sal.
• Ajo.

OPCIONAL

• Mostaza preparada con miel.
• Aceitunas rellenas.

Mezclar todos los ingredientes, llevar a la nevera o heladera para que esté fría. Servir sobre una cama de lechuga. Decorar con una flor de tomate.

Buen provecho!!!

Plátanos en Almíbar

En Venezuela hay una gran cantidad de tipos de bananas, entre ellas se encuentra el plátano. Esta  fruta forma parte de la alimentación diaria del venezolano. No se consume como fruta, sino que se usa en la cocina para realizar chips, tajadas (plátano maduro frito) y una gran variedad de comidas.

En esta ocasión comparto mi receta de Plátanos en Almíbar, un excelente postre y muy fácil de realizar.

Ingredientes:

Plátanos maduros (cada plátano alcanza para dos personas)

Azúcar

Naranjas

Canela

Modo de Preparación:

Pelar el plátano y cortalo a lo largo y a lo ancho para obtener cuatro lonjas. Colocarlo en una sartén, añadir el jugo de una o dos naranjas por cada plátano, agregar aproximadamente 4 cucharadas de azúcar y canela a gusto. Cocinar hasta que se haga un almíbar con el azúcar y la naranja. Dar vuelta a los plátanos para que se impregnen con el almíbar. 

Variante: se puede cocinar al horno, pero hay que vigilar constantemente para que no se queme el almíbar.

CANELONES DE ACELGA

Ingredientes:

*Salsa de tomate.

*Pasta para canelones, masa para pasticho o panqueques.

*Queso parmesano.

*Para el Relleno:

     Un manojo de acelga.

     1 cebolla.

     2 dientes de ajo.

     Queso para rallar o ricota (a gusto).

     2 Huevo.

     Nuez moscada (a gusto).

     Sal (a gusto).

Preparación del relleno: Coloca en un sartén la cebolla y los ajos picados, hasta que se marchiten. Luego coloca la acelga picada: primero los tallos, deja que se marchite y continua con la hoja. Cuando todo esté  listo ralla nuez moscada y agrega el queso o ricota y los huevos previamente batidos. Mezcla bien todo, cocina un rato y luego deja enfriar.

Preparación de los canelones: Para armarlos puedes comprar la pasta para canelones, hacer panqueques o en mi caso usé la masa para pasticho. Para ello, herví agua con sal, coloqué los rectángulos de masa uno a uno y los cociné hasta que estuvieran flexibles. Los saqué, puse suficiente relleno en el centro de la masa y luego crucé la masa formando el canelón, es muy fácil. Ubica los canelones en un molde, agrega salsa de tomate y queso parmesano. Llévalo al horno para gratinar. Buen provecho!!!